Las dosis máximas permitidas, los efectos en la salud humana y las revisiones de estos han sido algunas de las constantes en el ámbito de los pesticidas y su uso en agricultura. Prueba de este interés, y para dar una respuesta más amplia a las necesidades de control, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha elaborado un estudio sobre los restos de plaguicidas encontrados en diferentes alimentos procesados. Los resultados indican una clara tendencia a la baja, que demuestra un correcto control de estos elementos tóxicos.