Todos los días podemos ver en televisión, oir en la radio, o leer en la prensa, al último gurú de la alimentación ofreciéndonos consejos prácticos sobre dieta y salud anti-envejecimiento. Nos anuncian sus mejores trucos anti-edad y por supuesto nos citan su lista negra de alimentos que aceleran el envejecimiento y la de favoritos que lo retrasan. Oyéndoles, uno puede llegar a pensar que hablan basándose en estudios científicos serios que han demostrado con claridad y sin género de dudas todas sus afirmaciones. Y sin embargo, no es así.