Almería es la mayor zona productora de hortalizas de Europa y eso es principalmente debido al incremento de la superficie de los cultivos protegidos. Según un estudio de la Universidad de Almería, esto modifica la radiación emitida y el albedo del suelo y produce una disminución de la temperatura de 0,3ºC por década, en contraste con el aumento de 0,5ºC en el resto de España.