MikelIturriaga

Soy Mikel López Iturriaga, periodista gastronómico. Pregúntame [200]

1. #145 MikelIturriaga

   #23 Querido JanSmite, contestado en #0. Encantado de saludarte yo también

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1. #144 MikelIturriaga

   #21 Querido Cathan, la mejor, ¿según qué criterio? ¿Quién decide cuál es la mejor o la peor? Porque la mejor para ti puede ser una, y la mejor para mí, otra. No soy en absoluto un experto en cervezas, pero te diré algunas marcas que me gustan: La Salve, Montseny, Basqueland, Mikeller, La Virgen...

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1. #143 MikelIturriaga

   #18 Querido Hojaldre, no soy un gran consumidor de YouTube, pero me gustan los canales de Jaime Altozano, de Soy una Pringada y de GipsyChef.

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1. #142 MikelIturriaga

   #14 Querido rusadir, creo que el movimiento real food tiene un buen mensaje básico: come más comida de verdad y evita siempre que puedas los ultraprocesados (bollería, galletas, snacks, dulces, helados, precocinados, lácteos azucarados, refrescos, y demás productos tan cargados de calorías como bajos en nutrientes). Si lo sigues, tu alimentación y tu salud mejorarán sí o sí, y esto no nos lo hemos sacado ni yo ni Carlos Ríos de la manga: hay evidencia científica de que es así. Si este movimiento ha conseguido que mucha gente, especialmente gente joven -la más expuesta a la comida basura-, bienvenido sea. Dicho esto, no soy un gran fan de ciertos tics de secta que veo entre los realfooders: esto de considerar “buenos” a los que comen correctamente y “malos” a los que toman ultraprocesados. Y definitivamente yo no haría nunca esto de comentar vídeos de otras personas atiborrándose a porquerías en TikTok: no me gustan las demostraciones de superioridad moral, e intento evitarlas en la medida de lo posible (aunque reconozco que todos caemos a veces en ellas). Posdata: dile a tu señora que no se obsesione con las apps, que sirven como ayuda pero no son la Biblia de Nuestro Señor Jesucristo.

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1. #141 MikelIturriaga

   #11 Querido Cart, pidió sopa instantánea (la tortilla envasada cuesta más de tragar), lasaña congelada (si hubiera un horno habría elegido la pizza, pero al microondas...) y flan del Mercadonovia (odio el melocotón en almíbar y la tarta helada).

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1. #140 MikelIturriaga

   #10 Querido DangiAll, me gustan muchísimo las dos que hizo Ibán Yarza, la de las baguettes y la del pan de molde. Ibán es el catador perfecto: sabe un huevo, se explica bien y tiene sentido del humor a la hora de contar las cosas. Y claro, por supuesto que haremos más (si tenéis ideas, serán bien recibidas).

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1. #139 MikelIturriaga

   #9 Querido madstur, no hay NINGUNA NECESIDAD de echarle aceite al agua. Esa práctica, desconocida en Italia pero habitual en España, viene del absurdo pánico a que la pasta se te pegue. Y no, la pasta no se pega si hay agua suficiente en la cazuela y si la remueves poco después de echarla al agua. Y si la sacas, se enfría y se pega, basta con salpicarla con un poco de agua para que se despegue otra vez. El aceite, para la salsa: no lo gastéis inútilmente en la cocción.

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1. #137 MikelIturriaga *

   #7 Querido Turulo, con piña, kiwi, palmitos, surimi y trozos de cristal roto es como mejor sale.

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1. #136 MikelIturriaga

   #6 Querido Moussenger, me gustan los dos.

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1. #135 MikelIturriaga

   #5 Querido SuperCoccus, hija mía, vaya chorrazo de preguntas... te respondo a todas en corto:
   
   ¿Qué fue lo que te impulsó a dejar la soledad en el blog y colaborar con otros compañeros a la hora de publicar artículos?
   Hacer crecer El Comidista, trabajar menos y ganar más dinero.
   
   ¿Cuál es la receta del blog a la que tienes más cariño?
   Las patatas a la riojana. La receta es de mi madre, mi padre era de Haro y me recuerdan a los veranos de mi infancia (sí, tomábamos patatas con chorizo en verano, ¿qué pasa?).
   
   Si pudieras escoger a algún cociner@ para irte de mamarracheo ahora mismo (si no estuviera el tema de covid)... ¿Con quien sería?
   Begoña Rodrigo.
   
   ¿Quién es tu cociner@ extranjero más admirado?
   Yotam Ottolenghi.
   
   ¿Volverás a colaborar con Sanchidrián próximamente?
   Ojalá. Ángel Sanchidrián (el creador de Sinopsis de cine, para los que no os suene el nombre) siempre tendrá las puertas abiertas en El Comidista.

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1. #134 MikelIturriaga

   #4 Querido Korngus, NO. Y eso que Juli le pone guisantes de lata, que los odio, pero en su mezcla hay algo sublime a lo que sólo llegan las personas que llevan 70 años cocinando a diario.

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1. #133 MikelIturriaga

   #3 Querido metalico_zgz, no es que tenga aversión por el ajo. De hecho, me encanta. El problema es que crudo me sienta como el culo. Gracias por las felicitaciones y por reconocer mi inconsciencia al aceptar la invitación para venir a Menéame.

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1. #132 MikelIturriaga

   #20 Querido themarquesito, Sinceramente, he comido cosas interesantes en todos los países de Europa en los que he estado, incluido el Reino Unido. Creo que habría que actualizarse un poco con esto de la leyenda negra gastronómica inglesa: si sabes dónde ir puedes comer decentemente allí, y Londres, por ejemplo, ha mejorado muchísimo en cuanto a diversidad y calidad de oferta. Otra cosa es la facilidad o la abundancia de sitios dignos y asequibles: comer bien/barato sigue siendo más fácil en los países del sur (España, Italia, Grecia) que en los del norte.

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1. #131 MikelIturriaga

   #1 Querido Tuatara, empiezo con las preguntas importantes de verdad. A mí la tortilla de patatas me gusta con cebolla y cremosa (ni con el huevo líquido ni cuajada del todo, un punto intermedio). A partir de aquí, que cada uno la haga COMO LE SALGA DEL NÍSPERO TORTILLERO. Que este tema ya huele a armario cerrado. Sobre el picante anal: mira que os gustan las bromis de caca culo pedo pis, ni que tuvierais 13 años. No pasa nada: yo tengo 52 y me siguen haciendo gracia.

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