A pesar de ello, la evidencia demuestra el papel importante que la grasa desempeña en cualquier dieta saludable, proporcionando una fuente de energía, así como los ácidos grasos esenciales. Sin embargo, hay diferentes tipos de grasas presentes en nuestros alimentos, a menudo considerados como “buenas” grasas y grasas “malas”, relacionando estas últimas con el aumento del colesterol LDL y riesgo de problemas coronarios. Pero, ¿qué hay de cierto en todo ello?…