El café descafeinado es un producto destinado a personas a las que les gusta el café pero quieren abstenerse de la cafeína. Su sabor depende de los procesos de descafeinado y calidades del café utilizado. Los tres principales métodos de descafeinamiento son: Agua, Cloruro de metilo y CO₂ a presión. Las variedades de café que se utilizan en el descafeinado son robusta y arábica.