Loukas no ha parado de volar (en una entrevista concedida a QZ calcula que durante el último año se ha subido a un avión más de 300 veces), compaginando su labor como gestor de proyectos de formación y desarrollo de productos para diversas líneas aéreas con la de alimentar (nunca mejor dicho) a su blog con comentarios sobre los menús que ofrecen las líneas aéreas de todo el mundo.