En Vigo hay un puñado de empresas que han superado los 100 años de historia, algo especialmente meritorio. La pesca y el naval forman parte del DNI vigués y favorecen su longevidad. Algunas de estas empresas nacieron en el siglo XIX. En 1810, Nicolás Appert propuso a Napoleón un método para conservar los alimentos durante largos períodos. No pasó demasiado tiempo desde la aparición de esta tecnología industrial hasta que empresarios pusieron en marcha en Vigo negocios especializados que continúan vivos hoy en día.