"La patata, el huevo, el aceite, la sal, nacieron para hacer el amor en tu paladar", se recreaba Pérez, para argumentar después que "la tortilla es para hacer feliz a la gente, no puede llevar dentro algo que hace llorar". [...] "A las obras perfectas no hay que añadirles nada", insistía el imitador, para después elevar el tono y sentenciar: "Tortillistas del mundo: podéis hacerla cuajada o no, con huevos de corral, camperos o del súper, ¡pero nunca con cebolla!".