Se tiene conocimiento de la existencia de la morcilla desde hace miles de años, desde el 428 A.C. que nos conste en algún escrito, en la Odisea de Homero por ejemplo, donde cita que un tal Attónitas hacía un embutido magistral de la isla de Circe hecho de sangre de cerdo o caballo y centeno, donde más adelante se cambia por arroz. A continuación, un recorrido por los diversos y principales tipos de morcillas que hay por el mundo, una selección que nos muestra no solo sus variedades, sino también sus nombres, métodos de preparación y como se sir