Todavía conocemos poco la figura del nutricionista, tal vez por esto cualquiera de nosotros, sin rubor, nos lanzamos cuando se trata de hacer recomendaciones sobre dietas y alimentos saludables. Algunas veces lo hacemos con alguna base, tras haber leído algo sobre el asunto en alguna revista bien documentada; otras nos limitamos a repetir dichos y cosas de oídas sin el menor fundamento científico. En este artículo se aclara qué hay de cierto en que los alimentos integrales adelgazan.