A mi lo que me sorprende (o no) es que Ramirez esta metido en todos los fregados, y sobre todo que delate algo que supuestamente le beneficia. Cojo roscas (o cotufas o palomitas)
Viene un 2 estrellas a dar una cena de gala a nuestro hotel. 90 euros el cubierto. Se le da mucho bombo durante toda la semana y se consigue llenar el salón el dia de la cena.
Tras la cena el maître pasa por nuestro restaurante presumiendo: la comida espectacular, la gente encantada, platos increíbles.
Respuesta de los cocineros que estábamos trabajando ese día: Y una mierda, no es nada del otro mundo.
De buenas a primeras aparece el segundo de cocina, y el maître lo ve claro para dejarnos en evidencia:
-Fulanito como estaba la comida que estos no se lo creen?
Fulanito: -Una mierda
La gente que es un poco sibarita de algún tema muy específico normalmente sabe de lo que habla. Los que pagan 200 euros para decir comí en Casa Paco y sacar 20 fotos no se enteran de una mierda por norma general. Se convierte en una cuestión de nivel social y no de cultura gastronómica.
Esto para que la gente sepa un poco que hay profesionales y PROFESIONALES como en todo. Me recuerda bastante al mundo de los vinos todo esto. Un saludo.
Y yo que me imagino algo como un renting por parte de los fabricantes en el futuro, cual Netflix, usarás nuestro coche (el seguro + mantenimiento a nuestro cargo también por cuota X por supuesto) pero será siempre nuestro.
#76 Hace poco la DGT ya dijo que en caso de que un coche autónomo (al menos en el sistema de aparcamiento) golpeara a otro coche durante la maniobra de aparcamiento, estuviera o no el conductor dentro, este sería el único responsable.
Ahora pon que pasa algo grave y tu ibas tan tranquilo dentro de tu coche, y quédate esperando a que el seguro o el fabricante se haga cargo de una muerte...
Vamos a ver como se desarrolla todo esto los próximos años, interesante cuanto menos.
#9 No te preocupes que desde Canarias ya pagamos los pufos de ustedes en todo el territorio peninsular. Mola la tonteria de decir con mis impuestos no, pero no deja de ser eso, una tonteria.
Ojala la ley de costas no fuera solo para unos pocos
#80 Muy pocos los tocan, y los que lo hacen se les respeta y mucho. Luego hay otros que vienen, te cuentan su receta nueva espectacular que se les ocurrio mientras visitaban un monte perdido en algun lado del mundo, te venden la moto de que es LA RECETA y que todo esta muy bueno, y tu solo ves humo por todos lados. Que no digo que los platos no esten buenos, pero quien quiera montar un restaurante con estrella solo tiene que repetir la formula y tener un buen publicista a mi parecer.
#77 Mira te pongo un ejemplo. Trabajo minimo cada dia en una jornada normal 10 horas, no 8 como pone mi contrato, aunque en picos de trabajo 14, 15, 16 horas... Sufro cambios de horarios constantes de un dia para otro, he recibido gritos y malas palabras a tutiplen, pero esta profesion engancha, mata pero engancha.
Que quien controla eso? Pa que quieres saber eso, jajaja saludos. Lo siento pero esa es la mejor respuesta desgraciadamente.
#66 Pues la ultima vez que revise mi CV no habia puesto nada del cocinero "estrella" como referencia, solo el sitio donde habia trabajado. A cualquiera en cualquier profesion le gusta retarse y ver si puede trabajar con los mejores, o asi lo entiendo yo, el problema viene cuando llegas con la supuesta elite y te das cuenta que quizas esta todo muy inflado y hay mas mentiras que verdad en todo el asunto, y mas imagen pura y dura que cocina como tal. Pero bueno, eso lo digo por lo que yo he vivido. Hay quien esta encantado en estos niveles y hay otros como yo que desde que puedan volaran a otros sitios donde de verdad se cocina y se disfruta.
Soy cocinero y trabajo para un estrellado aqui en Madrid, antes trabaje para otro en Londres. Mi cocinero favorito por carismatico es Marco Pierre White.
Trabajar en cualquier cocina es muy sacrificado, pero mola. Supongo que somos masoquistas por definicion.
Tras llevar unos años en el mundillo solo puedo decir que entiendo a todos estos cocineros que renuncian a sus estrellas. Como todo mundillo vive de continuas chupadas de polla entre unos y otros, en el que todos se dedican a cerrar el circulo lo maximo posible aunque dentro no este pasando nada. Repeticiones de formulas hasta la extenuacion. Mucho cuento y mucha tonteria. Y en España seguimos diciendo que somos los mejores cuando hace años que es mentira.
#66 Nada de te respondos jajaja. Mi opinion es que o comerla directamente o una vez fria comersela asi mismo, nada de recalentar. En algun lugar he visto tener las porciones de tortilla (muy poco cuajada) envasadas al vacio y calentarlas al baño maria, consiguiendo que cuaje un poco mas sin llegar a secarse mientras se calienta. Obviamente en casa ponerte a envasar tortillas como que muy practico no es jajaja.
Llevo toda la vida bebiendo agua embotellada ya que la del grifo en Canarias no es que sea lo mejor que hay para beber, y no me termino de acostumbrar al agua del grifo aqui en Madrid. No es que este mala, pero yo al menos le encuentro un sabor que no me gusta. ¿Donde estas agua de Firgas querida?
#60 En nevera con plastico, para tenerla fuera aluminio, aunque los rayos del sol sean lo ultimo de lo que te tengas que preocupar con la tortilla un dia entero a temperatura ambiente jajaja.
Soy cocinero y el film que se utiliza en una cocina profesional al menos para mi no tiene nada que ver con el que podamos usar en casa. El calor lo aguanta de perlas, no recuerdo temperatura exacta pero aguanta mas de 100 grados sin inmutarse, incluso se marcan carnes como los solomillos algunas veces envueltos en el para que mantengan mejor la forma (entiendase alrededor no la parte en contacto directo con la plancha o sarten). Igualmente para congelar no lo recomendaria ya que tiende a romperse como si sufriera un desgaste extremo por el frio. El de platina diria que se usa muchisimo menos. Y a saber que hago yo hablando de cocina en meneame en mi dia libre. Por cierto, la tortilla con cebolla
¿Que opinas de la relacion de Canarias con el Sahara? Tuve la suerte de conocer a varios compatriotas tuyos cuando era pequeño por los programas de "acogida de verano". Tengo una opinion muy positiva de tu gente por lo vivido con ellos.
#52 canarion 
