#33 Pues me siguen pareciendo tiempos muy largos para esa temperatura, ya te digo estuve años cociendo pan y el tiempo de coccion era muy similar entre una barra de medio kilo o un bollo de 1kilo. En un horno de leña giratorio (posterior o mas moderno que el llamado moruno) No se reservan espacios para un tipo u ogtro de pan, se van intercalando y se van cociendo al mismo toempo quela solera da la vuelta completa y suelen llegar igual de cocidos en el mismo tiempo. No recuerdo exactamente, pero no creo que tardará mas de 45 munitos en dar la vuelta completa.
Los panecillos pequeños igual si, un poco menos , pero tampoco mucho menos, Ten en cuenta que la coccion se produce ademas de por radicacion d e calor, en gran parte por el contaco de la masa con la solera, asi que a mayor tamaño, mayor superficie de contacto.
Bueno esto es lo que recuerdo, hace bastante tiempo, èro no creo que me falle tanto la memoria
#1 Lo de hora y media de horno me chirria bastante, ya que para la cocción de pan el horno tiene quer estar muy alto de temperatura, a unos 200º tanto antes como ahora, la diferencia fundamental es que antes al ser hornos de leña era calor seco y la corteza del pan, sobre todolas primeras hornadas no quedaba crujiente y era mas mate, ahora conlos hornos electricos y control de vapor es otra historia, pero el tiempo de cocccion...me extraña.
PD: NIeto de panaderos, hijo de panaderos y nacido y criado en horno.panaderia, en una tahona vulgarmente llamado, vamos
#5 Sin quitar ni poner...La DANA de 2019 no se parece en nada a esta, si aquella hubiese sidio similar el desasatre (económico) hubiese sido igual, eso si, se podria haber evitado muchas muertes, que no es broma
#52 Tanta linde como mirando dedo que señala a la luna a ti. ¿Me sigues negando que el PP gobernó y robó durante 20 años seguidos?. PSOE y Compromis sólo gobernaron desde 2019 a 2023, pero claro, todo es por su culpa
Mientes, ni más ni menos. Aqui se acusa al PSOE de catalanista dia si y dia tambien, es su mantra y saben que les funciona, es la version fallera de bilduetarras. HAn perdido el ayuntamiento y la generalitat porque patatas, catalanismo, nos roban la hochata y se llevan las fallas. No hay mas
#41 "los valencianos que no vieron un botellín de agua en 3 días" Algunos valencianos, no generalices, conozco a muchisimos, entre ello mi familia y yo que no nos faltó agua nunca, como mucho el dia siguiente al desastre
#148 cybermouse 
