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Efectivamente, són medias y podemos seleccionar la muestra de población que más nos interese. Las más comunes són estas que cuentan con la "colaboración" de Nestlé y que se elaboraron en una época en la que la mayoría de niños eran criados con biberón (y en la mayor parte de casos por una desinformación total de los profesionales de sanidad).
Las tablas de la OMS se elaboraron en respuesta al "bajo peso" de los niños alimentados con lactancia exclusiva durante los 6 primeros meses y con una alimentación complementaria no basada en cereales industriales (ejem, Nestlé).
La Asociación Española de Pediatría y su Comité Asesor de Lactancia Materna recomiendan registrar el crecimiento de los bebés y niños siguiendo las tablas de la OMS (curiosamente la mayoría de centros públicos y privados no lo hacen).