El origen de las migas se remonta a las comunidades de agricultores y pastores aragoneses. En tiempos en que el acceso a productos frescos era limitado, el pan sobrante se aprovechaba en recetas que, aunque sencillas, podían saciar el hambre tras largas jornadas de trabajo. Este plato se hizo popular en Aragón y en otras zonas de España, siendo una muestra de cómo la cocina de aprovechamiento ha sabido sacar lo mejor de ingredientes humildes.