Lo que el diccionario definía como un «tronco seco y hueco de árbol» es ahora también «un plato típico de Asturias consistente en dos filetes de ternera con un relleno entre ellos, generalmente de queso y jamón serrano, rebozados y fritos». La Real Academia Española ya ha consagrado el cachopo y lo ha incluido en su sagrado Diccionario. Ahora bien, ¿quién fue el creador del cachopo? ¿A quién se debe el plato asturiano más exportado en este siglo XXI?