Agroscope es un laboratorio de investigación agrícola financiado por el gobierno suizo. Tiene muchos otros proyectos de investigación, pero también guarda una copia de seguridad de los quesos suizos....
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etiquetas: tom scott , suiza , queso , queso suizo 
Se trata de que los agujeros en el queso se forman gracias al CO2 producido por las bacterias, pero aún siendo las mismas bacterias "de toda la vida", la cantidad de agujeros ha ido disminuyendo.
El motivo es que este CO2 se va acumulando alrededor de las impurezas, pero resulta que actualmente los procesos de… » ver todo el comentario