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Investigadoras de la UFV y el CSIC desarrollan una ‘carne vegetal’ a partir de una legumbre mediterránea

Investigadoras del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) han desarrollado un nuevo ingrediente de origen vegetal, cuyo aspecto y textura son similares a los de la carne, pero más saludable —bajo en grasas saturadas y sin colesterol—, rico en fibra dietética y más sostenible para el planeta.

| etiquetas: ufv , investigadoras , csic , carne vegetal , inventan
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24 comentarios
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Comentarios destacados:      
Fisionboy #1 Fisionboy
Yo he desarrollado una ensalada de origen animal que me gusta cocinar con brasas, que tampoco está mal.
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roybatty #14 roybatty
#1 ¿está logrado el sabor a pepino o mantiene el insostenible sabor cárnico de un chuletón poco echo al punto de sal y ajo?

es para un amigo.

Pregunta de seguimiento, ¿se puede acompañar con zumos de manzana, cebada o uva, aunque se hayan corrompido en barrica?
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Joachim_Ratoff #16 Joachim_Ratoff *
#1 #2 #3 venga, un carajillo más y pa casa, que la parienta os ha preparao un buen pote de hígado, oreja y sesos de cordero.  media
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jonolulu #2 jonolulu
En mi pueblo hacemos ensalada de lechazo. Un poco de lechuga y medio lechazo
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#3 okeil
El bocata de hojas finas de pata trasera de ibérico, con un tomatito y un chorrito de oliva virgen también está muy bien ...
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Deckardio #4 Deckardio
Seguro que es mejor que eso que se vende como "carne" en bandejas de un euro. Buena noticia :-)
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#5 DerTeufel
Sólo por hacer pensar: no dudo de que la "carne artificial", o está "carne vegana" sean saludables o sabrosas, pero la naturaleza nos lleva millones de años de ventaja. Dudo que la elaboración de cualquiera de esos productos sea más eficiente, o más 'eco-friendly' (tan de moda) que la tradicional.
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#11 --664542--
#5 A ver, esto de la carne de legumbres, como la agenda 2030 y el plan 2050 va de colarle a la gente el hecho de que va a ser más pobre, y tendrá que comer carne falsa, pero poniéndote el caramelito de que es ecofriendly.
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RamonMercader #7 RamonMercader
¡Que coman los que quieran pero que no lo llamen matrimonio carne! >:-(
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#8 --532814--
Pobres meneantes carnívoros, la historia les va a pasar por encima y ni se van a dar cuenta de ello, seguirán arguyendo que es que las plantas también sufren xD xD xD xD xD
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Ne0 #15 Ne0
#8 Come vegano  media
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#19 --532814--
#15 uooo, me has convencido tio!! Qué capacidad de persuasión tienes xD xD xD
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Ne0 #23 Ne0
#19 no trataba de convencerte, trataba de hacerte ver lo ridículo de tu comentario, somos omnívoros por naturaleza, si tú quieres dejar de comer carne por tus convicciones, allá tú, pero deja a los demás que sigamos siendo omnívoros.
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#17 okeil
#8 Comer carne te hace más listo .. ¿Hacen unos mejillones? ...
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#21 --532814--
#17 desde luego no me hace decir pamplinas como tú xD xD xD
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#24 okeil
#21 Demostración irrefutable.
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#9 --664542--
#8 la historia lo que va a hacer es pasar por encima de los veganos.
La única forma en la que los veganos pueden salir ganando es metiendo en la cárcel a la gente que coma carne.
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#20 --532814--
#9 disfruta de tus últimos trozos de cadáver, pero recuerda mojar el pan en la salsa xD xD xD
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#22 --664542--
#20 Tip.
Morirás sin ver eso.
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#10 Loya
Subvencionado por mrm, uno de los mayores vendedores de embutidos y carne
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albandy #12 albandy
A base de cereales y legumbres.
Vamos la fiesta del hidrato de carbono.
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Cabre13 #13 Cabre13
¡Salvemos el planeta! ¡No al maltrato animal! ¡Consumo responsable!
Pero si alguien habla sobre no comer animales...
¡Unga bunga!
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ZomIneck #18 ZomIneck
la de gafas no esta nada mal.
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