Vemos cómo en el camino de la cafetera de filtro a la italiana y la de presión, la infusión va produciéndose a temperaturas, y también presiones, progresivamente más altas. Eso da lugar a cafés sucesivamente más fuertes e intensos. Son también progresivamente más eficientes en el aprovechamiento de la materia prima. Además de la eficiencia, a la hora de juzgar una cafetera hay muchos más cosas que tener en cuenta: sencillez, rapidez de funcionamiento, versatilidad, facilidad de limpieza, robustez o disponibilidad de repuestos...