«¿Mafia?» se indigna Arzak. «La cocina española está donde jamás soñamos ¿Estamos en la cima y vamos a decir que es malo? ¿Estamos de coña? ¿Alguien se atreve a decir que es malo que la selección española gane el Mundial de Fútbol? También a mí gustaría estar el primero, pero me conformo con el octavo y me alegro por los Roca y Andoni», afirma.