Aunque para muchos eran tachadas de inmorales, aquellas señoritas no lo eran, o al menos no la mayoría hasta los principios del siglo XX. En el anuncio del Café de la Patria, de 1897, aparece una nota que indica que "...aunque sirven CAMARERAS, tanto el café como los demás géneros son de esmerada calidad". Ingeniosa manera de decir que en aquel café las camareras -resaltadas en mayúsculas- estaban de muy buen ver.