El modelo no vale, el sistema está roto y tenemos que cambiarlo, pero, ¿por dónde empezar? José Esquinas, ex Secretario del Subcomité de la FAO sobre Ética en la Alimentación y la Agricultura, sugiere la figura del mosquito: "si piensas que eres demasiado pequeño para cambiar algo, prueba a dormir con un mosquito en tu habitación".[...] Nuestra capacidad de generar cambios, tendencias, de influir en decisiones políticas con nuestros hábitos de consumo, es poderosísima. Y debemos ser conscientes de ella.