Los mejillones son parte del alma de Galicia, segundo productor mundial de estos moluscos tras China. Su consumo está documentado desde el siglo IV antes de Cristo. Pero además de una gran riqueza culinaria genera sobre 11.500 puestos de trabajo. Los encargados de desvelar el misterio que permite a los mejillones aguantar los envites del mar han sido el investigador Zhao Quin y el profesor de ingeniería ambiental y civil Markus Buehler, ambos vinculados al Massachusetts Institute of Technology