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Científicos de la UCO aplican técnicas genéticas para comprobar la autenticidad del aceite de oliva virgen

Un grupo de científicos del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC junto a investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) aplican técnicas genéticas al aceite de oliva virgen para demostrar su calidad y evitar fraudes. De esta forma, han establecido un protocolo basado en el análisis del ADN para comprobar la autenticidad del líquido.

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