El Dr. Jorge Pérez-Calvo Soler es médico, en su libro "Medicina energética y salud", recientemente editado por Grijalbo, nos da pautas para utilizar la nutrición no sólo como una forma de salud, sino también como el medio más natural y directo para combatir estados de ánimo negativos. Somos lo que comemos, sí, pero no todo lo que comemos nos nutre, o nos nutre por igual.La salud viene dada por nuestra capacidad para adaptarnos al medio y una excelente y primaria forma de adaptación consiste en comernos el entorno en el que vivimos.