Las kilocalorías es una manera de medir la energía generada y que el cuerpo humano utiliza a lo largo de todas sus actividades. Todos aquellos alimentos que se ingieren básicamente poseen tres elementos nutricionales aprovechables para este fin: Carbohidratos, lípidos y proteínas. Con ellos diferentes procesos y vías formará moléculas energéticas como por ejemplo las llamadas ATP. Todo el metabolismo humano se rige de esta forma.