La producción y el consumo de aceite de oliva virgen en el mundo esta concentrada en la cuenca del Mediterraneo. Los países que mas aceite de oliva producen en el mundo son España e Italia y a su vez también son en los que más aceite de oliva virgen se consume, al igual que en el resto de países productores, que agrupan también, al conjunto de países consumidores de aceite. En Europa se consume el 70% del aceite de oliva virgen que se produce en el mundo, siendo el consumo de los países de la cuenca del Mediterráneo del 77%.