Todas las encuestas y estudios sociólogicos revelan una creciente atención por los hábitos de consumo en la alimentación en España. Sin embargo, a la hora de hacer la compra todavía son muy pocos los que realizan la totalidad de sus compras en tiendas de consumo responsable y/o ecológicas. El hecho de realizar las compras en grandes superficies es una de las razones, pero no la primordial pues éstos también han comenzado a comercializar productos basados en el comercio justo y ecológicos, aunque más como curiosidad que norma.