Según el investigador Javier López, sitúa en Villanueva de la Serena el inicio de la cocina y consumo de la tortilla de patatas. Un habitante del año 1798, que opositaba para una capellanía en Villanueva, es el relacionado directamente con éste sabroso plato: Joseph de Tena Godoy y Malfeyto. Aunque espera con cuatela que la comunidad científica dictamine éste hecho, pero mientras tanto, es ya casi oficial que la tortilla es un hallazgo extremeño.