He aprendido a hacer pan con los consejos de Ibán Yarza (creo que lo ciber-conocí por algún enlace desde aquí, si mal no recuerdo). No es profesional de esto (creo que es periodista y traductor) pero ha traducido libros de panaderos famosos y es un experto en panadería "casera" y da bastantes charlas y talleres por España.
Aquí tenéis su blog: tequedasacenar.com/
Un foro sobre el pan que fundó: www.elforodelpan.com/
Y para ir al grano, unos capítulos que rodó del programa Robin Food - Atracón a mano armada:
Masa madre: blog.daviddejorge.com/2011/08/02/robinfood-tostadas-golfas-de-pan-verd
Pan de masa madre: blog.daviddejorge.com/2011/08/10/robinfood-pan-de-masa-madre-natural/
Pan de molde (rapidísimo): blog.daviddejorge.com/2011/12/06/robinfood-pan-de-molde-sandwich-specu
Pizza (sin amasado): blog.daviddejorge.com/2011/10/25/pizza-para-los-que-nunca-harian-pizza
Etc, etc.