#29 En realidad la gelatina es una proteina y el agar-agar es un polisacárido. La textura de los dos es muy similar. Creo que la diferencia sería como con el tema de la leche de origen animal o las vegetales.
Errar es de humanos. Agradecido y bien corregido también. Decidme.
#29#23 El agar-agar o el carragenato sacado de las mismas algas es usado en alimentación, en cosmética, en miles de productos donde hace falta conseguir desde aspecto cremoso hasta gelatina sólida. Es el famoso E-407 que veréis en las etiquetas.