A partir de 40º ya hay alguna proteína que desnaturaliza, y cocinados a baja temperatura se pueden hacer en torno a 50-60º.
El último modelo del video de #20 en vacío y con una pechuga, en vez de un pollo entero podría funcionar. Eso o acoplar un guante de boxeo a algo tipo un martillo picador neumático o similar.
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#8 perdón por negativo