#28 También está la circunstancia de que lo que tradicionalmente se considera carne es la ganadería, cuando realmente existen otro tipo de productos con menos impacto ambiental y mismo valor nutritivo, como los insectos.
#28 No tengo constancia de esos supuestos estudios que menciona. No veo por qué razón no es realista dejar de comer animales. Dejar de comer animales es fácil si uno tiene la información correcta y la voluntad de hacerlo. Pero si uno no tiene información ni motivación entonces claro que no resulta fácil. Por eso yo creo que el problema reside más bien en falta de información y falta de concienciación, pero no existe un impedimento objetivo para dejar de consumir animales. Una dieta sin productos de origen animal es una opción viable, siempre que uno reciba la información y la motivación adecuada. Aquí tienes un artículo científico que explica que una dieta vegetal es la opción más saludable y sostenible ambientalmente: www.investigacionyciencia.es/noticias/la-dieta-que-cuida-del-planeta-1
#74 El vino y demás tienen efectos beneficiosos, pero los perjuicios del alcohol los superan de largo. Vamos, que lo que te mejoran por un lado te lo empeoran (mucho más) por otro. Antes se creía que "si es sólo una copita no hay efectos malos, y te quedas los buenos", pero ha resultado ser que no. Cualquier cantidad de bebida alcohólica es, globalmente, un mal negocio para la salud.
Que tampoco hay que rasgarse las vestiduras, peores cosas hacemos cada día para la salud y si el vino/cerveza están buenos tampoco es plan de llevar una vida de asceta para ganar 6 meses en esperanza de vida. Pero no vendamos motos que no son.
#1 Las cajas ya han desaparecido (casi) y bancos cada vez quedan menos. Hay que pasarse en masa a las cooperativas de crédito y redistribuir los ahorros o acabaremos con cuatro bancos que lo controlarán todo.
#12 Claro observadores de marea,iu etc muy imparciales. Hace años se les llenaba la boca a toda la izquierda cuando la fundacion Carter avalaba las elecciones. Ahora ya parece que no son de fiar www.cartercenter.org/news/pr/venezuela-080117.html
El informe lo firman, además de Bono y Morodo, el diputado del PP Daniel Serrano, el del PSOE Antonio Trevín, el de CiU Antoni Picó, el de IU Enrique López y el del PNV Aitor Esteban.
Reuters está en su campaña de desprestigio/pataleo.
#442 ¿Pero quién ha hablado de legislatura? ¿Tú has venido a hablar de tu libro o qué?
Yo cojo los datos que hay para demostrar que es falso que hayan bajado a la vez el paro, las horas trabajadas y la recaudación. Si no quieres que te de la tabarra lo tienes bien fácil, deja de escribirme, cari; que parece que te guste.
#440 Pero si este último año todos los trimestres son favorables respecto al año anterior. Y desde 2013 solo ha habido una bajada, respecto al año anterior, del T2 en 2014; es decir, el último dato desfavorable de horas trabajadas es de hace 2 años.
¿Alguien te ha dicho que no estén incluidos? La gráfica está como sale en la pantalla del móvil, campeón. Pero ¿cómo que el último trimestre no sale igual? si se ve perfectamente en tu gráfica y la mía que da el mismo dato.
¿Los que a mí me interesa mostrar? Es lo que se hace siempre si las cifras no están desestacionalizadas, porque no tiene sentido comparar el paro de invierno y el de verano. Da igual que trimestre cojas, si coges el mismo trimestre de cada año la gráfica es similar. Si cogí el T1 de 2016 es porque es el último dato que hay. ¿Por qué te pareció más apropiado poner todos los trimestres si puede saberse? ¿por ver la estacionalidad? ¿para qué?
Pues tu debes de estar en otra conversación, en la mía estábamos hablando de si el paro, las horas trabajadas y la recaudación bajan a la vez.
#227 Pero alma de cántaro, que viene todo puesto. No te sale lo mismo porque yo he puesto los primeros trimestres de cada año, porque creo que tiene más sentido comparar eso. Ten un poco más de cuidado al acusar a otros de manipular, anda.
¿Pero de qué estamos hablando? ¿de si estamos peor que antes de la crisis? ¿o de si este último año ha bajado el paro y las horas trabajadas?
#227 Pero si te ha puesto los datos elegidos hombre, fíjate. Ha seleccionado el primer trimestre de cada año desde 2013, más tarde ha puesto en otro sitio desde 2010 creo. Viendo el mismo trimestre se ven tendencias más claramente, viendo los cuatro trimestres está todo estacionalizado.
Hay otros compuestos como los esteroles, cuya cantidad es mayor (5 o 10 veces mayor) que la de tocoferoles... Bueno, pero hablamos de la DIFERENCIA NUTRICIONAL entre refinado y virgen. Dices: "Por tanto, es posible encontrar compuestos en el aceite de oliva virgen que más que dupliquen el contenido presente en el aceite de refinado y que tengan una concentración 10 veces superior a la de los tocoferoles. "
Digo yo:
1. ¿"es posible"?, así como conjetura, ¿o "realmente" los vírgenes tienen en media más del doble de esteroles?? Si "realmente" (y no "quizá") creo que entraríamos en una diferencia a considerar.
2. ¿Son los esteroles tan importantes nutricionalmente como la Vitamina E? Realmente no lo se. Dices que " sobre eso habría mucho que debatir "... Cabe la posibilidad (ya digo que no lo se) de que los vírgenes tengan, por ejemplo, el triple de esteroles (lo cual sería sería cuantitativamente mayor en términos relativos que la diferencia de tocoferoles)... pero que nutricionalmente sean mucho menos importantes.
"Ya no me extraña porque me lo ha confirmado por Twitter. "
¿Podrías precisar qué es lo que te ha confirmado? Supongo que te ha confirmado que no consideró los esteroles, es decir, que lo que dijo fue lo que dice el artículo... ¿Le has preguntado por qué omitió esos esteroles? ¿quizá porque el contenido de esteroles sea muy similar en ambos tipos de aceites (punto 1)? ¿o quizá porque aunque haya diferencias en el contenido no le ha parecido de gran importancia nutricional (punto 2)?
"El piano no es tan grande cuando existen pianos más grandes."
No dudo que haya pianos más grandes, pero
1. Si todos tienen esos pianos más grandes, entonces los pianos grandes no son los que marcan la DIFERENCIA
2. Aunque no todos tengan pianos grandes en igual cantidad, la importancia NUTRICIONAL de los pianos grandes puede ser menor que la de otros más pequeños.
Quiero insistir este punto: en tu respuesta me hablas de cantidades absolutas... (en plan "este otro es más grande" jejeje "así que este otro gana") pero quizá importe más un compuesto que otro. Es sencillo de entender: un collar 'virgen' puede tener el doble de platino que otro 'refinado', a lo mejor sólo 10 gramos más (uno 20 y otro 10), mientras que el refinado puede tener el triple de plata, a lo mejor 150 gramos frente a 50 gramos, que son 100 gramos más... pero como el platino vale muchísimo más que la plata, la diferencia más notable entre ambos sería la cantidad de platino.
#28 Bufff, es que eso tampoco sería cierto. ¿Qué sentido tiene decir que un aceite actúa más como una grasa que como un aceite? ¿Desde qué punto de vista? ¿Culinario? ¿Nutricional? En ningún caso sería cierto dado que la diferencia entre grasa y aceite es solamente su punto de fusión. Por tanto un aceite siempre va a actuar como un aceite. Hacer esa comparación con una grasa solo confunde al personal.
Es cierto que en los aceites con un mayor contenido en polifenoles, como los de la variedad picual, las características de amargor y picante se pierden en la refinación. Pero como he dicho en #63, esos compuestos solo suponen un máximo de 800 mg/kg. La mayor parte del aceite se corresponde con triglicéridos, que son los que conforman las propiedades físicas del aceite. Creo que hacer ese tipo de comentarios no ayudan nada a informar adecuadamente.
Los chefs muchas veces están llenos de magufismo y cancamusa, es decir, charlatanería y bombo envuelto en un halo de prestigio y reputación (el chef 'prestigioso', el premiado, el 'reconocido')... sin nada o casi nada de base sólida detrás (ni base científica ni nada similar). De forma similar a la homeopatía y especies similares... aunque no suele tener tanto peligro para la salud, pero la alimentación también es importante para la salud. No deja de ser un mundo comercial, donde una marca, un supuesto prestigio, una moda... puede producir un buen rédito económico. Creo que el mundo de los vinos peca mucho de eso.
Por supuesto, hay chefs innovadores que no tienen por qué caer en falsedades y que lo que hacen es un arte muy respetable.
"Sobre las diferencias nutricionales entre los aceites vírgenes y los de oliva refinados, el nutricionista Juan Revenga señala “la presencia de vitamina E y sus precursores (familia de moléculas de los llamados tocoferoles) en los primeros”. Más allá de este punto matiza el ácido oleico sí está presente de forma similar en las tres variedades descritas."
Vemos que la mayor diferencia es el contenido de vitamina E, ya que es más del doble en el caso de aceite de oliva virgen, frente al refinado. El resto de composición parece ser muy similar. Es cierto que la cantidad de Poliinsaturados es mayor en el caso del virgen, pero la diferencia en proporción no es tan escandalosa como en el caso de la vitamina E. (Según la gráfica, la cifra de poliinsaturados en el refinado sería como 8 y en el virgen sería como 10, lo que en proporción es un 25% más... mientras que en el caso de la vitamina E las cifras son 5 en el refinado y 12 en el virgen, que viene a ser un 140% más!!!)
Nota: busqué también lo que son los tocoferoles y la vitamina E ... es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_E#Composici.C3.B3n_qu.C3.ADmica
Y resulta que lo que llamamos vitamina E no es un único compuesto sino al menos 8 diferentes, de los cuales 4 son tocoferoles. O quizá más correcto que 8 compuestos sea decir que son 16: es.wikipedia.org/wiki/Tocoferol#Formas
El caso es que de esa información deduzco que todos los 4 tipos de tocoferoles son vitamina E, pero no toda vitamina E son tocoferoles... Creo que decir que el virgen tiene más del doble de cantidad de tocoferoles es correcto, y decir que esa es la principal diferencia nutricional con el refinado también me parece bastante correcto, y decir que la cantidad de vitamina E es mucho mayor en el virgen también me parece… » ver todo el comentario
#10, #25
Yo creo que esa frase, problablemente, esté mal transcrita. Al leerlo en su contexto yo entiendo que lo que pretendía decir es que "cuando el aceite de oliva es refinado actúa más como una grasa que como un alimento sano". Al menos es lo que yo entiendo tras leer el artículo, pero tenéis razón, no dice exáctamente eso...
Según nos explica San Román, frente a este aceite refinado que no se estropea y aguanta en cualquier condición -“porque no tiene nada”, matiza- el aceite virgen es sensible al paso del tiempo y a la luz. “No ocurre como con el vino, que puede mejorar con los años, porque aquí se pierden aromas y se va deteriorando”. Proteger el aceite de la luz muy fuerte y del calor es básico para su conservación, recomienda Pardell.
¿Cómo distinguir un virgen extra en buen estado y joven? Unas notas de amargor y picante marcan la presencia de polifenoles, y puede ser una buena pista para saber que estamos ante un buen virgen extra. Por supuesto, en el caso del refinado -el aceite de oliva- estas propiedades se eliminan en el proceso. “El aceite de oliva es refinado y actúa más como una grasa que como un alimento”, crítica la chef, que cuenta con su propia marca de aceite y es una gran referencia en este campo
#35 Paracelso 
