José Andrés es un chef de vanguardia, no un experto en asistencia en desastres, pero tan pronto como llegó a Puerto Rico, el chef hizo lo que mejor sabe: encontró una cocina, gastó 10.000$ de su bolsillo para comprar ingredientes y se puso a cocinar. El primer día mil menús. Poco después 25000. Más tarde, estaba dando de comer a 100.000 personas diarias. Desde entonces, él y su pequeño equipo han servido más de tres millones y medio de menús.