Es la provincia española que más ha incrementado el peso de los cultivos de riego, pese a que cada vez llueve menos, el agua embalsada tiende a la baja y buena parte de los acuíferos están sobreexplotados y contaminados. El regadío ha aumentado en Andalucía un 23%, por lo que en Granada el incremento supera en seis veces el del total del país y es casi el triple que en Andalucía.