El corredor del Henares vive un milagro del empleo con el sector logístico. El lado oscuro es que ya nadie quiere dedicarse a la hostelería, los alquileres se disparan y muchos negocios están cerrando. Tuvimos que cerrar la cocina porque no encontrábamos a nadie", confirma Roberto mirando a la puerta del fondo, ya permanentemente quieta. Ahora solo ofrecen pequeñas tapas. "Estamos todos igual, es imposible encontrar camareros o cocineros, todos están ya en la logística, con horarios de 8 horas al día y sueldos que aquí no podemos pagar”
Comentarios
Me hacen gracia éste tipo de artículos. Da la sensación de que la gente tiene que aceptar esos trabajos mal pagados porque sino el dueño se pone triste.
#5 Antes los dueños de los bares se pasaban 12 horas al frente del negocio y se rompían la espalda... ahora parece que con 4 webcams y contratos en fraude de ley lo controlan desde el sofá.
#7 conozco algunos que sólo pasan a recoger la caja y se van.
#7 El mítico bar con "nueva gestión" en el que solo ves a dos chavales durante la semana y al dueño no eres capaz de ponerle cara porque nunca se pasa por ahí. Cada día veo más de esos y eso que muchos no aguantan un año abiertos.
#7 Es que antes eran dueños de bares. Ahora son inversores
#5 si solo fuese un problema de sueldo, todavía. Aquí el nivel es de pagar poco, y mearse de principio a fin en el estatuto de los trabajadores y las horas y descansos.
Negocios que no pueden pagar el salario minimo y antes subsistian porque no estaba tan vigilado trabajar en negro. Sacando beneficios del sueldo que no pagaban a los camareros. Es complicado que negocios sin beneficio y que tengan que delinquir subsistan.
"Estamos todos igual, es imposible encontrar camareros o cocineros, todos están ya en la logística, con horarios de 8 horas al día y sueldos que aquí no podemos pagar”
Es el mercado, amigo.
#1 Eso de "con horarios de 8 horas al día" dicho en tono de queja suena a "quiero camareros que hagan 12 horas de jornada, pero cobrando 8".
#34 Mira que he currado años en la hostelería en Londres y nunca hice más de 8 horas, incluyendo la de cierre y limpieza del garito... Qué raro oye que aquí hay que hacer 10, 12,...
#40 Yo curré en un sitio, en la sierra de Madrid en el que, 20 minutos antes de la hora de cierre, se paraba de servir y se empezaba a limpiar barras y cargar cámaras. 8 horas justas por turno y pagadas todas y cada una de ellas; eso sí todo en negro
#59 Siempre hay algo con la hostelería en este país.
#68 Yo no me quejaba, era un niñato y cotizaba por otro lado
#34 8 dice! 4 contratadas y 2 en negro como máximo.
#34 Pero cobrando 6.
con horarios de 8 horas al día y sueldos que aquí no podemos pagar
El otro día oía a un empresario decir que si esta gente no estaba dispuesta a pagar salarios mínimos y respetar jornadas máximas de trabajo, lo que tenían que buscar no son empleados sino socios.
#6 Mientras había quien estaba dispuesto a bajar al barro para poder comer y pagar las facturas, no me cuentes tus penas.
Cuando ha dejado de haber suficientes remeros... ahora no hay nadie para escuchar las nuevas penas.
Las consecuencias de haber hecho el imbécil durante décadas. Y sólo hemos empezado.
#6 está gente no sabe que si tienes que tener abierto 16h, necesitas 2 personas. Si sólo vas a tener 1 personas, tienes que abrir 8h priorizando las horas de mayor clientela, no abrir las 16, si no puedes pagar 2 personas.
#20 Si abriendo ocho horas no ganan ni los 1.600 euros para pagarle un salario mínimo al empleado, está claro que deben cerrar esas ocho horas diarias
#20 el tema es que para tener a abierto 8 horas harán falta al menos 10 o 12 de trabajo. Hay muchas horas en hostelería que no se ven.
#36 Lo que no puedes estar esperando a que el mismo empleado te abra y cierre el local todos los días.
Por eso la gente se va.
#20 Lo sabe perfectamente. Otra cosa es que les venga bien
#61 pues así están, que no encuentran a nadie.
#6 Yo todavía no conocí un solo caso de un hotelero que le ofreciese a sus trabajadores asociarse con él y repartir ganancias. Sé de gente que llegó a pagar 600 en negro al mes a sus empleados para tenerlos haciendo 12 o más horas diarias, pero nunca me han hablado de uno que dijese: "no puedo permitirme contratar a más gente, vamos a medias con los beneficios y tú me haces 12 horas". Yo por eso siempre deduzco que la mayoría ganan bastante más de lo que les gusta reconocer
"Con horarios de 8 horas al día" dice el hijo de puta.
#10 Contra eso no puede competir.
#12 Y librando dos días a la semana, además de un sueldo mejor.
Cabrones los de la logística, oye.
#15 ¿Tratar a los empleados como si fuesen personas no es competencia desleal?
#24 De la chunga
Como convertir pleno empleo, jóvenes saliendo del paro y horarios normales con sueldos acordes a la legalidad vigente en una muy mala noticia.
Por el confidencial.
Se llama . Recoger lo que se siembra, que otros sectores se preparen porque pueden ser los siguientes, a medida que el desempleo vaya bajando y las nuevas generaciones con más cojones se incorporen va a pasar más
#4 No os preocupeis, si ganan las derechas y la legalización de inmigrantes se hace más difícil, habrá más mano de obra sin papeles dispuesta a hacer estas cosas.
#4 Eso es, hay un factor del que no hablan, la hostelería siempre ha subsistido gracias a jóvenes sin experiencia que se mataban a currar y no se defendían de los abusos porque "el mundo es así", pero gran parte de la generación Z no compra la lógica del "ésto siempre se ha hecho así" y no aceptan mierdas de nadie, si algo no les compensa se piran del curro aunque sea a jugar a fornite
#23 No aceptan mierdas de nadie ... mientras puedan seguir viviendo de los padres...
#31 Mucho mejor que ser explotado por una casta de parásitos. Como generación han llegado a una conclusión sin haberlo planeado que es que pasan olímpicamente de coger cualquier trabajo y ser explotados sistemáticamente, lo que hace que a nivel de negociación colectiva tengan mucha más fuerza que los de mi generación, que teníamos muy asumido que si no tienes trabajo tienes que aceptar cualquier mierda y punto.
#33 en realidad lo que creo que pasa es que aguantan mucho menos la explotación, pero no por principios o conciencia de clase, si no porque aguantan mucho menos en general. No sé si es bueno o malo
#35 No creo que "aguanten menos", sino que si ven algo un poco mejor se van.
#35 Claro que aguantan menos, porque crecieron en un mundo en crisis y no han conseguido comerles la cabeza con las mismas chorradas que al resto. Yo empecé la carrera pensando que con una carrera podría tener un trabajo cómodo y estable, comprarme una casa, etc, y por el camino me he dado cuenta de que la mayoría de la gente no consigue esas cosas, pues los Z se han dado cuenta a los 10 años y, simplemente, el sistema no tiene ninguna "zanahoria" que darles, antes había gente que comía mierda 10 años en ima empresa y acababa ascendiendo, pero los Z ya saben que no tendrán un curro cómodo y estable en la vida, que nunca se comprarán una casa y que nunca se van a jubilar, así que las promesas de un futuro mejor se las traen al pairo, o bien las condiciones son justas y razonables hoy o me voy a mi casa hoy.
#35 Aguantar está sobrevalorado, bastante que no están quemando las calles por el tema de la vivienda.
#57 no están quemando las calles porque desde pequeños vieron cómo quien se compró una casa acabó jodido, así que nunca han tenido la necesidad de comprarse una y por lo tanto no les resulta un problema no poder acceder a una, lo tienen asumido.
#31 Lo dices como si quedándose en ese curro de mierda fuesen a dejar de vivir de sus padres...
#49 pues depende. Puedes empezar con un curro, vivir una temporada con tus padres, y casi todo lo ahorras, a poco que pienses un poco y no despilfarres. Ya con algo a ahorrado y con el sueldo y el de la pareja, se pueden meter en un piso.
Cada vez lo tienen peor, es cierto.
#66 Pues eso, pueden no vivir durante 5 años y luego jugárselo a una relación amorosa que no se tuerza durante 20 años o estás arruinado o mandar a la mierda al jefe y asumir que nunca podrán comprarse una casa y seguir teniendo curros precarios pero más relajados. Yo entiendo perfectamente la gente que elige la opción B, y es precisamente esa gente la que está haciendo que la generación Z tenga mucha más fuerza laboral en cierto sentido que la que les "toca" según la lógica tradicional
#31 Mi padre que tiene 75 años hace mas de 30 que me dice "Muchacho, yo para morirme de hambre trabajando, me muero de hambre en casa en el sofá descansado"
#56 si tienes una casa donde vivir, claro
#4 A lo mejor se nos acaba el "chollo" de las cosas baratas, y dejamos de tener muchas cosas que antes teníamos ...
#30 Si esas cosas son baratas gracias a la explotación de los que lo tienen más jodido, entonces me alegro de tener que pagar las cañas a un precio justo.
He de sentir pena?... en el pais de los bares ...
"con horarios de 8 horas al día y sueldos que aquí no podemos pagar."
Lo segundo todavía podría pasar, que habrá siempre quien prefiera la hostelería a ser mozo de almacén o repartidor. Pero lo de las 8h? Si montas un negocio que se basa en tener gente necesitada de tener que ceder su vida por un sueldo, de que cojones te sorprendes?
A cagar a la vía. E inspecciones retroactivas a toda esta gente que felizmente van llorando de que se meaban en el estatuto de los trabajadores
Hay negocios que van a quedar como eran antes, negocios familiares donde se puedan echar una locura de horas. Un poco lo que era el bar paco de toda la vida, con toda la familia ahí metida y era como estar en su casa recibiendo gente.
#14 Ni siquiera eso. Los familiares no son gilipollas y si ven que no cobran suficiente y que el negocio no es suyo acaban mandando el trabajo a paseo y se van a un sector más razonable.
Les jode el fin de la esclavitud.
#14 Así funciona un bar donde vivo y es el que más clientes tiene.
#39 En mi barrio hay uno que lleva abierto 40 o 50 años (desde antes de que yo naciera) lo llevaba el padre y el hermano del actual y de los 4 hijos se lo quedó uno, el caso es que abre las horas que sabe que hace dinero y ya, antes estaba abierto todo el día y todos los días y ahora (por fortuna) solo cuando ve que son sus horas pico.
Aparte de lo indicado en muchos comentarios en referencia a que estos negocios se han acostumbrado a subsistir gracias a trabajadores precarios y que ahora sí quieres uno hay que pagarlo. Que se acostumbren todos sus clientes a que los precios suban, eso de ir cada dos por tres a la terracita a comer y que te sirvan ya no va a estar tirado.
#29 o que suban o que el tipo de servicio cambie, como en los pubs del RU te sirven solo en barra y pagas cuando pides , solo pasa alguen para recoger lo vacio y limpiar algo
Me recuerda a los flipaos de los pisos, que preferían mantenerlos cerrados antes que alquilarlos a precios bajos; así se tiró más de uno, sin recibir ni un sólo ingreso durante años, y gastando en derramas e impuestos.
Pues otro parecido, en vez de rascarse el bolsillo en buenos salarios, prefiere mantener la cocina cerrada. Luego venderá el local porque no puede mantenerlo más.
Es lo que tiene que haya mejores opcionales laborales y gente menos desesperada y mejor remunerada.
Esto son buenas noticias, no malas como lo pintan.
Si la hostelería sólo puede subsistir con esclavos, dinero negro y malas condiciones. Por mí puede dejar de existir.
Algo está funcionando, si estamos en este punto.
#21 En el norte de Europa hay muchísimos menos bares precisamente porque tienen que pagar buenos salarios a los trabajadores y solo subsisten los que tienen éxito. Aquí hay mucho bar de mierda que desaparecerá y con razón.
#27 hay que ir en esa dirección.
Pagadles decentemente, dadle su descanso por ley y respetarlo y veréis como tenéis camareros a espuertas. Panda de chupasangre.
La hostelería no sería un trabajo de mierda si se currasen 8 h. De hecho a mí me gustaría, incluso.
Tratad con gente, pones las consumiciones... No sé, las veces que he echado una mano en locales siempre me pareció un curro agradable la mayoría del tiempo. O no peor que otros.
El problema es que lo de currar 8h es imposible con estangente inútil.
#42 yo recuerdo mi pequeñas experiencias de estudiante currando en veranos con mucho cariño, pero porque iba unas horas a dar apoyo. Si fuesen 12 seguidas el recuerdo claramente, sería otro.
#46 a mí me viene más bien al recuerdo el cerrar a la 1.30 y todavía tener que limpiar el local y subir hasta casa... para estar a las 7.30 preparando pinchos y haberme tirado las escasas horas de sueño teniendo pesadillas recurrentes en las que estaba... detrás de la barra.
#52 Pues siento que te hayan explotado, como digo yo solo iba unas horas.
#46 #52 Es que es justo lo que digo. Que si se curra 8 horas, realmente no es un mal trabajo en la mayoría de sitios y la mayor parte del tiempo (evidentemente, en fiestas o momentos de muchísima gente, pues no será agradable. Pero coñe, como en todos lados).
El problema es como a #52, que haces mil horas, cierras a las tantas y encima te pones a limpiar y entrar a las 7:30.
Pero el problema no es el curro en hostelería, es hacer mil horas y tener horarios de mierda.
Pay them more!
La parte buena es que la gente tiene dinero y viene a consumir.Pues aumenta precios y sube sueldos jodío.
De todas formas en españa hay demasiados bares x habitante.
Bien, me alegro de que cierren.
la subsistencia de un negocio no se puede basar en pagar poco y mal a los trabajadores, en tener a dos haciendo el trabajo de cinco para llevar los beneficios a la cuenta del empresario.
No puedes cubrir? Pues o te reinventas, o cierras, pero decir que el trabajador debe cobrar poco y echar muchas horas es para que está misma mañana aparezca un inspector en la puerta y se de un festín de sanciones.
Pues cocina tú, negrero.
Otro artículo de llorones de la hostelería.
Ya no pueden encontrar tan fácilmente esclavos para darles latigazos a gusto y todo por un cuenco de arroz. La gente prefiere un trabajo medio decente con un horario normal y un sueldo medio decente.
Se les lleva avisando desde hace mucho, que la gente está hasta las gónadas de la explotación en la hostelería y a cambio, sólo recibían reproches y más reproches, pensando que se seguirá tragando las migajas que sueltan. Pues se ve que ya no es así y que el personal prefiere otros trabajos, a ser limpiamesas y escupideras por un cuenco de arroz, pero eso sí, trabajando de sol a sol como a la antigua usanza.
Edit
En su momento como la mayoría hice extras de fin de semana y se ganaba muy bien. Ganaba casi lo mismo que mi padre trabajando toda la semana. Luego exploto la crisis y todos de la obra a ser camareros, con exceso de mano de obra bajada brutal de sueldos y condiciones. Y lo extraordinario se convirtió en normal. Montar un bar es fácil ser empresario de hostelería no es nada fácil. Esa es la diferencia, ver el stock que tienen muchos bares a la vista, ver cartas con muchos productos diferentes, escuchar como fijan los precios.. Lo dicho montar un bar no te hace empresario y ese es el gran problema, por eso las franquicias se están comiendo a los bares, las franquicias se diseñan para ganar dinero desde el principio.