Un camino oculto hacia las mesas de Estados Unidos comienza aquí: una antigua plantación de esclavos del sur que ahora es la prisión de máxima seguridad más grande del país. Camiones sin identificación llenos de ganado criado en prisión salen de la Penitenciaría Estatal de Luisiana, donde los hombres son obligados a trabajar, por unos centavos la hora o, a veces, por nada en absoluto.