...Con sus 8.600 habitantes, Sarrión es la capital mundial de este preciado hongo. El pueblo turolense se ha convertido en un verdadero referente para este cultivo. No en vano, la producción española de trufa negra en la campaña 2013-2014 fue de unas 40 toneladas, de las que en torno a 36 provenían de Gúdar Javalambre. En el mismo periodo, la producción de toda Francia fue de entre 40 y 50 toneladas...