El 15% prefiere aguardar a la evolución de la pandemia y el 2% tiene claro que cerrará definitivamente, según un estudio. Solo un 43% de los bares y restaurantes planea abrir cuando la desescalada lo permita, mientras que el resto se debate entre la incertidumbre de cómo aplicar las medidas higiénico-sanitarias y reincorporar a la plantilla y, especialmente, cómo responderá un comensal preocupado por la salud y el bolsillo.