Podría ser el guión del enésimo reality show televisivo,pero se trata de un ingenioso experimento científico.Dos grupos de personas, uno en la industrializada Pittsburgh (EE UU)y otro en una zona rural de Zululandia (Sudáfrica),se han intercambiado las dietas durante dos semanas.20 zulúes dejaron su comida tradicional africana y se alimentaron de hamburguesas, patatas fritas,perritos calientes y costillas con salsa barbacoa.Al mismo tiempo, 20 estadounidenses de raza negra comenzaban a ingerir básicamente papillas de maíz,arroz,mango y frijoles