La evidencia acumulada de varios estudios científicos muestra que muchas frutas, verduras y granos cultivados hoy día contienen menos proteína, calcio, fósforo, hierro, riboflavinas y vitamina C que los cultivados hace décadas. Científicos afirman que la raíz del problema está en procesos de agricultura moderna que aumentan la producción pero afectan a la calidad del suelo. Este efecto también se propaga indirectamente a la carne que consumimos, ya que los animales se alimentan también de plantas cada vez menos nutritivas.
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etiquetas: frutas , verduras , nutrición , cosechas , suelo 
Changes in USDA food composition data for 43 garden crops, 1950 to 1999 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15637215/).
Temporal Change in Iron Content of Vegetables and Legumes in Australia: A Scoping Review (www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8750575/).
Assessing the evolution of wheat grain traits during the last 166 years using archived samples (www.nature.com/articles/s41598-020-78504-x).
Global imprint of mycorrhizal fungi on whole-plant nutrient economics (www.pnas.org/doi/full/10.1073/pnas.1906655116).
Carbon dioxide (CO2) levels this century will alter the protein, micronutrients, and vitamin content of rice grains with potential health consequences for the poorest rice-dependent countries (www.science.org/doi/10.1126/sciadv.aaq1012).
Estimated Effects of Future Atmospheric CO2 Concentrations on Protein Intake and the Risk of Protein Deficiency by Country and Region (www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5783645/).
Soil health and nutrient density: preliminary comparison of regenerative and conventional farming (www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8801175/).
elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/11/28/articulo/1543421008_5424
Alimentos 'eco': ni más sanos ni siempre mejores para el medio ambiente
Creemos que los alimentos con etiqueta ecológica son más nutritivos, seguros y respetuosos con el medio ambiente. Sin embargo, estas cualidades no están apoyadas en ninguna evidencia científica.
elpais.com/diario/2008/08/13/sociedad/1218578406_850215.html
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scientiablog.com/2014/09/08/alimentos-ecologicos-mas-sanos-y-seguros/
naranjaseco.com/estudio-vincula-cancer-infantil-uso-pesticidas-hogar/
en.m.wikipedia.org/wiki/Chlorpyrifos
Es como si me dices ahora que el mercurio o el plomo son malos para la salud y que no debemos comerlos ni esnifarlos.. de lo que de habla es de si realmente los alimentos eco/bio son más sanos y si los productos que consumimos ampliamente, son peligrosos para la salud... Y la realidad es que es mucho más peligroso consumir alimentos no tratados (e.coli por ejemplo).
A ver, cuanto más sabemos de los pesticidas, herbicidas y otros productos fitosanitarios, más seguros e inocuos son y hay que dar gracias a los movimientos ecologistas por que sin ellos algunos se seguirían usando alegremente, pero de ahí a que toooodos son malos y causen cáncer hay un abismo.
Y al mismo tiempo, destrozan el medioambiente