La Sociedad Americana de Nutrición acaba de sacar un estudio exhaustivo en el que se desmonta una creencia firmemente arraigada en la sociedad, incluso entre los médicos. En el estudio se estudiaron 350.000 personas durante 5-23 años de vida para llegar a la conclusión de que no existe vínculo entre la ingesta de grasas saturadas y un riesgo más elevado de infarto o enfermedades coronarias o cardiovasculares.