Suelos lustrosos, mostradores relucientes, frigoríficos magníficos, productos higiénicamente empaquetados... Señoras y señores: ha nacido el supermercado. En 1957 el ministro de comercio del franquismo Alberto Ullastres, desde la Comisaría General de Abastecimientos y Transportes (CAT), lanzaba la Operación Supermercado. Marcaba así el nacimiento de un nuevo modelo de consumo y producción en el Estado español [···] Más de medio siglo después, la Operación Supermercado se puede calificar de éxito o de debacle, según quién lo cuente.