La humedad puede disminuir o incluso eliminar sus propiedades. Se trata del mismo fenómeno que apelmaza el azúcar y la sal.La mayoría de la gente guarda las vitaminas y los suplementos alimenticios en la cocina o en el baño. Pero un estudio estadounidense llevado a cabo por la universidad de Purdue y publicado en The Journal of Agricultural and Food Chemistry ha demostrado que no es una buena idea.