El yogur griego es un negocio en expansión que mueve 2mil millones de dólares al año en EEUU, pero su producción genera grandes cantidades de suero láctico ácido, que es tóxico en el medio ambiente, y que aun no se tiene muy claro cómo reciclarlo para generar biodiesel, compost o incluirlo a la alimentación de los animales.