farmagemma

Soy Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad alimentaria. Pregúntame [216]

1. #216 danibombadil

   #160 no esperaba que lo reconocieses

   0 K 6

1. #215 lectorcritico

   #117 Yo siempre he entendido Jamon York como cocido y distinto del fiambre. Y existen, aunque tambien estan intentando que absorban mas agua.

   0 K 7

1. #210 eldarel

   #156 Gracias por tu respuesta.

   0 K 10

1. #209 guizb *

   #168 gracias por contestar, tengo ganas de ver el nutriescore en mi súper. Después de ver el show del sándwich mixto y la entrevista en buenismo bien me he convertido en un seguidor más

   0 K 6

1. #208 painful

   #150 No se si será casualidad pero te estoy viendo ahora mismo poniendote fina a croquetas en La Sexta.

   0 K 12

1. #207 --617868--

   #148 gracias!

   0 K 6

1. #206 --627576-- *

   #145 Va a ser que no... voy a votar errónea. Lo vertido en estas respuestas es desinformación.

   1 K -3

1. #205 Acido

   #155
   
   Respecto a las trans, según leo ahora, la normativa europea se publicó el 25 de abril para entrar en vigor el 15 mayo, hace apenas 7 meses... no es que tuviera lío, es que no estaba al tanto de las novedades de este año. Pero, además, aunque entró en vigor el 15 de mayo, se permitió un periodo transitorio de casi 2 años, hasta el 1 de abril de 2021. Es decir, que todavía está permitido vender algo con más del 2% de grasas trans.
   www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/noticias_y_actualizaciones/notici
   
   En EEUU fueron prohibidas en el año 2015.
   Todavía no se ni por qué en Europa se ha esperado tanto, al 2019, ni por qué se permite un 2%, ni por qué se permite ese periodo transitorio tan largo...
   
   
   En cuanto al ácido palmítico, quizá no sea tan perjudicial como yo pensaba... pero he visto estudios científicos que dicen que es el único ácido graso que no sea trans que aumenta más que los carbohidratos uno de los principales indicadores de riesgo cardíaco. (colesterol total dividido por HDL)
   
   loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com/2013/08/especial-grasas-sa
   
   2.bp.blogspot.com/-sRYd4Id7peQ/UgVzXMdSYuI/AAAAAAAAHwo/Ao4-_MlBFtk/s16
   
   En esa imagen el palmítico es el 16:0 (hexadecanoico).
   
   Quizá su maldad (efectos perjudiciales) se camufla en casos como el aceite de oliva, por la bondad (efectos beneficiosos) de otras sustancias que lo acompañan... ¿no sería bueno regular eso legalmente? Que no se añada aceite de palma libremente...

   0 K 9

1. #204 --584079--

   #193 Gracias por tu tiempo.
   Ha estado muy interesante

   1 K 25

1. #203 LittleMountainJumper

   #169 Entonces si las haces en casa... ¿se pueden comercializar de forma segura y legal o para eso es necesario seguir una normativa industrial? Gracias por todo, buscaré el artículo

   0 K 6

1. #202 --584079--

   #135 No estoy seguro de entender la contestación a la segunda pregunta.
   ¿ No se hacen controles de seguridad alimentaria en todos y cada uno de los alimentos que se ponen en el mercado ?
   ¿ Solo se controla una muestra de toda la producción y se confía que el resto vaya igual ?
   Disculpa si es una pregunta rara o poco concreta, no sé mucho del tema, solo tengo curiosidad.

   0 K 16

1. #201 Aergon *

   #121 Entonces estoy perdido. Con 0 pescado, pocas verduras y menos fruta no se que voy a hacer, supongo que de todas formas seguiré tomando mi comprimido con el café. Gracias por contestr y un saludo

   0 K 6

1. #199 --584079--

   #123 muchas gracias por la respuesta Gemma

   0 K 16

1. #198 Batko

   #166 Gracias por tu respuesta a mi pregunta y a todas las demás, y espero que algún día te retractes de tu herejía de echarle cebolla a la tortilla.
   
   Un saludo!

   0 K 6

1. #197 Batko

   #142 Qué buena noticia

   0 K 6

1. #194 fantomax

   #186 OK, gracias por la sugerencia.

   0 K 11

1. #191 --627688--

   #190 Que me duele que gente como tú se venda como experta en este país. Mucha suerte.

   4 K -18

1. #189 --627688--

   #188 Sin palabras me dejas

   2 K 4

1. #188 farmagemma

   #187 Calentar con el microondas comidas en recipientes de plástico desechables (los típicos que te dan en locales de comidas para llevar). Si pone en el envase que es apto para uso alimentario y calentar en microondas, sin problema, pero hay que mirarlo. Riesgo 0 donde lo pone.
   -El agua embotellada. Ningún problema, no es necesaria porque el agua del grifo es perfecta pero no supone ningún riesgo para la salud.
   -Los filtros de agua de carbón activado. No son necesarios. el agua es apta. hay filtros que acumulan bacterias y puede ser peor el remedio que la enfermedad
   -Las latas de conserva. 0 problemas, ninguno. hacemos ensayos de migración de material, si no son ok no sale al mercado.
   -Las sartenes de teflón. Ningún problema, cuando tengan rayones, a cambiarlas

   4 K 51

1. #185 fantomax

   #183 ¿Cómo lo de los sobrecitos? ¿Lo mismo pero con otro ingrediente?

   0 K 11

1. #184 --627688--

   #177 Lo dicho en #145 #150 es categóricamente falso en estos momentos. Deberías actualizarte.
   
   El resto a nivel boticaria de barrio.

   4 K -38

1. #180 fantomax

   #156 www.microsiervos.com/archivo/ciencia/experimento-rebanadas-pan-molde-g
   Voy a proponerlo en el cole de mis hijos.

   2 K 29

1. #178 ElPerroSeLlamabaMisTetas *

   #111 muchas gracias por contestar.
   
   Y lo de con cebolla ha sido muy importante también jejejeje

   4 K 21

1. #171 painful

   #150 Muchas gracias por tu respuesta. ¿Te las mando para analizar?

   0 K 12

1. #170 fantomax

   #119 No me refería a que no se esté controlando la seguridad, sino a que la forma en que se trata en los medios no es demasiado delicada, y en lugar de insistir de forma divulgativa y preventiva en lo que se debe hacer se hacen aspavientos cuando algo falla.

   0 K 11