Las migas a la extremeña ha resultado el plato ganador en la comunidad del concurso "Lo Mejor de España", organizado por la plataforma española de comida...
#9 Pues por lo que he visto, las extremeñas (que son las que se hacen en mi casa) se hacen las migas por un lado y por otro se fríe el pimiento, el ajo, la panceta y el chorizo. En las castellanas se hace todo junto, además de que la miga es diferente, pero estas no las he comido.
#5#10 El pimentón de La Vera y los pimientos veratos son la única, que yo conozca.
Lo de "se hacen por separado" si, pero luego se junta y se le da otra vuelta buena a todo así que ahí habrá poca diferencia. Las materias primas son las que marcan las diferencias, normalmente.
#10#11 Gracias por la explicación. Será cuestión de conseguir ingredientes extremeños para probar y hacerlo todo por separado.
Lo de cocinar junto o separado... Hablaré de arroz (soy valenciano): el arroz a banda se hace con el pescado por un lado y el arroz por el otro mientras que una paella de marisco se hace "todo a la vez" y el sabor no es el mismo. Bueno, también es cierto que la preparación difiere en algún punto más pero el arroz no queda igual en un caso que en el otro.
#1 y #2 Las comí este fin de semana, y están riquísimas. Si están muy secas siempre puedes comerlas mojándolas en un vaso o bol de café con leche. Las migas suelen ir acompañadas con chorizo, panceta, pimiento frito y ajo.
#5 Yo les echo uvas, que las "remojan" bastante y le dan un toque que me mola pero es que no se que diferencia las migas "castellanas" de las "extremeñas"
Comentarios
A mi me gustan las migas con final feliz.
"la chanfaina de cabrito, la cachuela extremeña y la sopa de antruejo"....y eso que es lo que esss!
#9 Pues por lo que he visto, las extremeñas (que son las que se hacen en mi casa) se hacen las migas por un lado y por otro se fríe el pimiento, el ajo, la panceta y el chorizo. En las castellanas se hace todo junto, además de que la miga es diferente, pero estas no las he comido.
#5 #10 El pimentón de La Vera y los pimientos veratos son la única, que yo conozca.
Lo de "se hacen por separado" si, pero luego se junta y se le da otra vuelta buena a todo así que ahí habrá poca diferencia. Las materias primas son las que marcan las diferencias, normalmente.
#10 #11 Gracias por la explicación. Será cuestión de conseguir ingredientes extremeños para probar y hacerlo todo por separado.
Lo de cocinar junto o separado... Hablaré de arroz (soy valenciano): el arroz a banda se hace con el pescado por un lado y el arroz por el otro mientras que una paella de marisco se hace "todo a la vez" y el sabor no es el mismo. Bueno, también es cierto que la preparación difiere en algún punto más pero el arroz no queda igual en un caso que en el otro.
#12 mira, eso no lo sabía, tendré que hacerlo
#12 Mira, este video es de un familiar y lo explica bastante bien.
El video está grabado en Madrigal de la Vera, cuna del pimentón
Bon apetit!!
que asco dan las migas, que cosa mas seca y triste
#1 Las migas o las amas o las odias. A ti no te gustan, pero bueno, nadie es perfecto.
#1 y #2 Las comí este fin de semana, y están riquísimas. Si están muy secas siempre puedes comerlas mojándolas en un vaso o bol de café con leche. Las migas suelen ir acompañadas con chorizo, panceta, pimiento frito y ajo.
#5 migas con cafe con leche?? y luego la pota se la come el perro
#6 tú sabrás que haces con la pota.
#5 Yo les echo uvas, que las "remojan" bastante y le dan un toque que me mola pero es que no se que diferencia las migas "castellanas" de las "extremeñas"
Podrían poner la receta o al menos los ingredientes de esas migas a la extremeña...