Ante este contexto, la restauración de marca se encuentra con un perfil de consumidor "experto" que busca una experiencia diferente y que está expuesto a "nuevas tendencias globales que van a llegar en los próximos meses a España", ha detallado durante la presentación la vicepresidenta de Foodservice Europa de Circana, Edurne Uranga. El estudio revela también la persistencia de un problema que persigue en los últimos años al sector: las dificultades a la hora de encontrar personal y que, además, sea personal cualificado.
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Y cuando se limpia?! Libras lunes por la mañana, que por la tarde a rascar aceite de toda balda y azulejo.
+ Salimos a comer menos veces
+ Se gasta más
De esos dos puntos se saca que los precios han subido. Y yo añado: han subido un huevo.
+ Cada vez más ofertas de grandes cadenas y menos restauración "familiar".
Está claro, con la subida de precios mucha gente opta por comida basura.
+ Intentan colarnos que el público es más "experto".
Eso entra en contradicción con el punto anterior.… » ver todo el comentario
En una panorámica del sector, los datos del estudio revelan "grandes cambios" en el comportamiento del consumidor que, según ha explicado Uranga, acude con más frecuencia a los locales sin servicio a mesa, que alcanzan un 40 % de cuota de mercado.
Locales sin servicio en la mesa, ya sabemos que restaurantes no son, y se refieren a cosas que vienen entre dos panes o , masas redondas entre otras
La
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