Las células del organismo están expuestas al oxígeno cada día. El oxígeno es importante para nuestra salud pero la exposición a este también produce oxidación, un proceso en el que los componentes químicos del organismo se ven alterados y se convierten en lo que se conoce como radicales libres. Los antioxidantes son sustancias naturales que podrían detener o limitar los daños causados por los radicales libres.