Mariscos, lácteos y pescados: no hace falta vender la cocina gallega. Otra cuestión es su desconocido y saludable valor nutricional, que promete rivalizar con el de la mediterránea. El proyecto Galiat, premiado por la AECOSAN, adelanta un prometedor estudio científico cuyos datos preliminares apuntan que la denominada dieta atlántica consigue reducir la grasa y el colesterol.